Jet-lag food

Cornwall 015

Hello, Jet-Lag, my old friend.

You’ ve come to talk to me again.

Shall I put the kettle on?

I realise how privileged I am to have an option of travelling all the time for either work or pleasure (sometimes both). But the thrill of discovering new cultures, meeting great people, and opening one’s horizons always comes at a price. Jet-lag. In the middle of the night, when everyone is asleep, I seem to be facing limited choice: read or eat. Well, another option is to make rather disheartening renditions of  famous Simon & Garfunkel songs but you can see above what happens when I try that. My mother’s variation of khachapuri — a traditional Georgian dish of cheese-filled bread — is my ultimate comfort food, and cooking it evokes wonderful childhood memories. I have a secret ingredient to add too!

Я прекрасно осознаю, насколько мне повезло в жизни. Имея возможность часто путешествовать по работе или в личных целях, я могу знакомиться с интересными людьми, узнавать новое о разных культурах и расширять кругозор. Однако за такое счастье, как и за все хорошее в жизни, приходится платить нарушением суточного биоритма (так называемый десинхроноз). А вот вы что делаете, когда все вокруг спят, а вы не спите и не хотите? Я обычно читаю. Или ем. Приготовление хачапури, традиционного грузинского блюда, по маминому рецепту в любое время суток помогает мне обрести душевный покой и почувствовать себя дома. А запах растопленного на медленном огне сливочного масла, наполняющий при этом квартиру… М-м-м… А еще скажу по секрету: я добавляю кое-что особенное!

Cornwall 021

You will need:

– one packet of filo pastry (sold everywhere — from Tesco to Waitrose)

– feta cheese

– butter

– one egg

– secret ingredient — sprinkling of smoked paprika

Melt butter to brush on each layer of pastry. Add half of the egg to crumbled feta and keep the rest for the top. Cut your pastry into squares, spoon in some filling, and fold into little envelopes. Sprinkle smoked paprika on top and bake for 10-15 minutes at 180’C.

Состав:

– пакет готового слоеного теста

– брынза

– сливочное масло

– одно яйцо

– и копченая паприка (совсем не острая специя!)

Растопить сливочное масло и смазать каждый слой теста по отдельности. Добавить половину яйца в начинку, а оставшимся яйцом смазать хачапури. Разрезать тесто на квадраты, положить начинку и завернуть каждый квадрат конвертом. Посыпать копченой паприкой и запекать 10-15 минут при 180 градусах.

Greenwich 024

Greenwich 022

Greenwich 026

Cornwall 020

Bon appetit!

Приятного аппетита!

Cornwall 015

Leave a comment

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

w

Connecting to %s